大量な食材を。。

サワディーカー☆

秋晴れの気持ちの良い日が続いていますね。
でも気温は着実に下がってきました。
だんだん常夏バンコクが恋しくなってきます☆

グレープフルーツ

先日、このブログのヘビー読者(笑)の友人から
「更新がすくない」と嬉しいクレームが入りました。笑

そこで、今日は
「お料理教室のために私が準備すること」を
書いてみようかなと思います。
(雑貨屋さんの準備などはまたの機会に♬)

準備は以下の様子で進めます。
①メニュー案を考える
②試作をつくってメニューの決定する
③試作は家族の力を借りて消費する
④雑貨屋さんでお客様に試食をお出しする
⑤レシピをおこす
⑥スケジュールを調整する
⑦お料理教室募集
⑧事前準備
⑨当日準備
そして当日を迎えます。

そんな中、⑧事前準備については
実は、週末に主人の力を沢山借りています。
それは、「食材の調達」。
毎回3品+コーヒーや紅茶をお出しするため
沢山の食材が必要になってきます。
多いときは、週に4日間レッスンがありますので
その量ときたら。。!!
テーブルクロスや食器類などが新しく必要なこともあるし
フレッシュなお花の準備も欠かしません。

なのに。。

・・・車の運転ができないんですよね~、私@@

免許はあるんですよ。
えっへんゴールドです。

。。。。。。。^^;

なので、事前に準備できる重たいものは
週末に主人に運転をお願いして、
買い出しに出かけます。

写真は今週使う分のグレープフルーツ。
これに、くわいの水煮缶詰6缶や
ココナッツミルク3リットル、
そうそう、砂糖やコーヒー豆も必要です。

・・・・幸せですが、重たいです。笑

ありがたいですよね。
お客様にも、協力をしてくれる家族にも、
感謝を忘れてはいけません。

それでも、鮮度が大切な
魚介類、肉類、お野菜類などは
基本的には前日調達しています。
今日も鶏もも肉10枚とお野菜とお花を
両肩・両腕に5袋持って、
右にフラフラ~左にフラフラ~~と
歩いて帰ってきたところです。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★

さて、今週も沢山の方のお申し込みを頂きまして
ありがとうございました☆
美味しいタイ料理を中心に、
楽しくて素敵なひとときをご一緒いたしましょう。
心をこめて、おもてなしをさせていただきます♡

ちなみに、どうやってもしまう場所のない
グレープフルーツたち。
やむなく雑貨たちと一緒に並んでおりますが
ご勘弁を~♪


・・あ、そうだった!
別の友人からは「文章が長い」って
これまたクレームが入っていたのでした。笑

MARIKO


11月☆雑貨屋さんとタイ料理教室

サワディーカー☆

さて、早々にしつこいかもしれませんが(笑)
私は雑貨が大好きです!(また言っちゃった。。)

雑貨って、無くてもいいものかもしれません。
でも、その存在が、
ちょっと幸せな時間をもたらしてくれる、
ちょっと丁寧な生活を心がけてみたくなる。
日常的な家事を楽しめたり、
人を笑顔にしてくれたり、
家族の話題が増えることもありますよね。
私は、そんな雑貨の力ってすごい!と
思っているのです☆

こちらはバンコクから到着したアトマイザー。
前回はあっというまに完売になってしまいました!
あるお客様に、
「旅行のときに化粧水を入れて持っていきます」と
伺いました。
なるほど~!なんて素敵な使い方なんでしょうね。
アイディア頂きたいと思います☆

香水ボトル

11月の、雑貨屋さん&タイ料理教室のご案内です☆

<雑貨屋さん>
LEELWADEE7丁目2周年SALEを行います!
新しい雑貨も到着予定ですよ♪
日時
10日(火)11日(水)12日(木)
午前の部 10時~12時
午後の部 1時~3時
12月のタイ料理ご試食つき♪
ご予約制となっております。
現在、10日午前の部は満席となっております。
12日午前の部お席わずかです。


<タイ料理教室>
2ヶ月に1度、新しいメニューでご案内をしております。
過去のメニューからリクエストも承ります。
~今月のメニュー~
・カオマンガイ(茹で鶏ごはん)
 2種のソースを作ります
・大根スープ
・ヤムグレープフルーツ(グレープフルーツのサラダ)
・タプティムクロップ(くわいの実のおやつ)
・レモングラスティー
・コーヒーor紅茶(おかわりもどうぞ♪)
~日時~
17日(火) 満席
18日(水) 満席
26日(木) 残席2
27日(金) 満席
~料金~
3500円(税込)
~キャンセルについて~
2日前・前日・・・半額
当日・・・全額

お申し込み・お問い合わせは
lee7choume@yahoo.co.jp
または
こちらのブログのナイショ機能を使って
お名前・ご連絡先アドレス・お問い合わせ内容を
ご連絡ください。
24時間以内に返信させていただいておりますが、
もしこちらかのご連絡が無い場合、
送受信がうまくいっていない可能性がございます。
大変恐れ入りますが、その際は
もう一度メッセージをお送りください。
よろしくお願いいたします。

それでは、今日も素敵な一日をお過ごしくださいませ☆


MARIKO

2周年☆

サワディーカー☆

すっかり秋が深まってきましたね。
日によって寒暖の差も大きくなってきました。
皆様、お元気でお過ごしでいらっしゃいますか。

ハロウイン

LEELAWADEE7丁目は
2年前の10月下旬に3日間のプレオープンをしました。
最初に200枚のチラシをご近所に投函しましたが、
ご連絡を頂いたのは、わずか1件。
(神様かと思いました!笑)
さあ、これではプレオープンすらかなわないと、
お友達やご近所の方に(無理を言って。笑)
お越し頂きました。

私がタイで大好きになった3つのこと。
・タイ料理
・タイ雑貨
・タイ式リラクゼーション(フット・ハンド・ヘッドショルダー)
これらを私流のおもてなしに乗せて
ご提供したい。
いつも忙しい女性に、ここへ来ると
嬉しい、楽しい、美味しい、
ちょっと幸せになれる、癒される、
そんな時間と空間のご提案。
プレオープンでお披露目させて頂きました。

そして11月から活動を開始。

お料理を人に伝えることも、
輸入業も、
人にリラクゼーションを施すのも、
自宅を使ったスタイルも、
一人で全て企画運営することも
全てが初めて。
全てが手探り。
超我流。
今思えば、とんでもなく大胆です!! 笑
(※現在はリラクゼーションはご提供しておりません)

全然人が集まらないこともあったし、
失敗も不安も涙した日も(笑)沢山ありました。
でも、ご提案する内容には迷いが全く無かったので
根拠のない自信だけは絶対に失わないよう、
(この楽天的なところに救われています。笑)
1つ1つ丁寧に、
確実に、
心を込めて。
私らしい形(オンリーワン)であることはブレないように、
沢山のアンテナを張って、
色々なことも吸収して
少しずつでもいいから前進し続けることと
いつも自分の気持ちを前に向けることを
心がけて。

お客様から、
楽しかった、美味しかった、
幸せな時間だった、
癒された、元気をもらった、
私も頑張ろうって思った、
そんな風に言って頂けること、
笑顔になって頂けることが、
本当に嬉しくて、
ああ、やっぱりこの仕事を始めてよかった!
ずっとそう思っています。

自宅リビングを使用する都合から、
春休み夏休み冬休み、土日は完全休業、
さらには不定期営業ですが、
それにも関わらず、これまでに、
沢山の方にお越しいただき、
沢山のお仕事の機会も頂けましたこと、
心より御礼申し上げます。
本当に、本当に、
どうもありがとうございます。

これからも皆さまに喜んで頂けるよう、
ここにしかない、オンリーワンの世界を
作っていけるよう、
ちょっぴり(かな?笑)変わり者の店主ですが、
ずっと初心を忘れることのないよう
頑張ってまいりたいと思いますので、
どうぞよろしくお願いいたします☆

  

MARIKO

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秋の夜長の日記かな

サワディーカー!

ここ数日、ストンと気温が下がって肌寒くなりました。
薄手の掛け布団に一枚毛布をプラスしましたよ。
フリース生地のパジャマも出しました。
お客様用スリッパも冬ものにチェンジ終了。
でも・・先週のお料理教室では動くと暑かったので
冷房を入れました@@
この季節、体調管理に気をつけないといけませんね!

タプティムコー2

先日の「スペシャルな雑貨屋さん」のお話ですが、
去年にも同じように、当ショップのお客様の
作品を販売する雑貨屋さんを開催しました。
今回はその第2弾。
今年は20名の方が作品を出品されました!
コツコツ時間を見つけて作られた方、
ブランドを立ち上げて既に活動をされている方、
ハンドメイドサイトやイベントで活動をされている方、
今回初の活動の方もいらっしゃったり、
ギリギリまで出品を戸惑われていた方も
いらっしゃいました。

「楽しかった」
「もっと本気でやってみたい」という
ご感想を沢山頂きました。
作家さん同志で情報交換をされたり、
お互いの作品についての感想を伝え合っている
様子もありました。
去年のイベントで初出品頂いたある方は、
その後本格的に活動を開始。
今年、その腕は一段も二段もあがっていて、
普段は私の雑貨に何も反応をしない主人が
「お!すごい!」と
見入っていましたよ。笑  
オーダーも入っていましたね。
このイベント出品がきっかけとなって、
「人生が変わりました」とまで言われ。。
嬉しすぎます、ほんと。涙



私の自宅ショップは、開業からもうすぐ2年になります。
誰かの真似ではなくて、
私がやりたいこと、
私がご提供したい形を求め、
本当に試行錯誤をしながら、
ようやく今の形ができあがりました。
でも、それは私一人で作り上げたものではなくて、
いつも私の雑貨屋さんやタイ料理教室に
お越し頂く皆様との関係から
作られてきたものです。

だから、このイベントは、そんな皆様への
お礼の気持ちをこめて企画をしています。
LEELAWADEE7丁目の場所、集客、
ちょっとしたノウハウを
そのままご提供しています。
年に1度のイベントになりますが、
来年は今年よりももっと
良いものを作り上げていけたらいいなあ、
と、今から思っています。

私の活動が、こういう場が、人とのつながりが、
ワクワクしたり、ヤル気スイッチをONしたり、
何かのきっかけになれたら、
本当に本当に嬉しい。

今日はちょっとそんなことを書きたい気分でした♡

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

写真は、10月11月のタイ料理教室のデザート、
くわいの実で作るタプティムクロップです。
渡タイをして初めて行ったタラート(市場)で
買った、初めてのおやつ。
年長さんの11月から通い始めた幼稚園に
どうしても慣れなくて、幼稚園から帰ると
「日本の幼稚園に帰りたい、
お友達に会いたい」って
毎日泣いていた娘。
ある日一緒に行ったタラートで、娘が
「これきれい!食べてみたい!」と
言って初めて買ったおやつ。
おそるおそる(笑)食べたら、
甘くてサクサク美味しかった!
そんな胸がキュンとなる思い出のおやつを
作ります。


10月のレッスン、お席がわずかとなりました。
(2つ前の記事にご案内がございます)
11月の日程も、もうすぐこちらから
ご案内いたします。

美味しく楽しく素敵な時間を
是非ご一緒に過ごしませんか♫

MARIKO


プロフィール

MARIKO

Author:MARIKO
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 

サワディーカー!
「LEELAWADEE7丁目」の
ブログへお越し頂きまして、
ありがとうございます。

千葉県習志野市津田沼で
タイ雑貨の輸入販売と
タイ料理教室の
自宅サロン(女性限定)を
運営しています。

雑貨は私が直接探し、
交渉をして仕入れています。
他のお店では見かけない
ようなもの、
素敵なもの、
デパート品質のもの、
ときには市場で見つけた
チープで可愛いものも。

タイ料理教室では、
私がずっとタイ人先生の
もとで学んだことを
ベースに、6年半の
在住中に食べ歩いた
美味しい記憶を
プラスしたレシピで
ご案内いたします。
タイ料理は、タイハーブや
タイ調味料を使用します。
せっかくの機会ですから
出来る限り本場の味で
ご案内いたします。
ご家庭でも作って頂けるよう、
代替えの材料など、
細かなアドバイスも
させて頂いております。

また、素敵なイベントとの
コラボレッスンや企画も
開催しています。

私の大好きな
タイ雑貨とタイ料理。
そこに私の「おもてなし」を
プラスして
美味しくて素敵な時間を
お届けいたします。


<自己紹介>
6年半のバンコク生活を経て
2013年帰国。
中1男の子・高2女の子の子育て真っ最中☆
・2007-2013年 
タイ国立博物館
「ジムトンプソンの家」
日本語ガイドボランティア活動
・雑誌「Mart」2010年8月号 
タイ紹介ページ協力・掲載
・2015年10月読売新聞取材記事掲載

<資格・活動>
・タイ国認定校
 タイ料理一般過程終了
・クックパッド料理教室認定校
・andMACROBI
 フードマイスター
・フードレメディスト
・タイ料理andMACROBI
 料理研究家
・リファイン習志野店様、
・パナソニックリビング
 ショウルーム柏様、
・パナソニックリビング
 ショウルーム熊谷様
 他、タイ料理教室開催
・飲食店様向けレシピ提供
・雑貨委託販売
・店舗ディスプレイ
・イベント参加多数
・自宅サロンスタート応援
・習志野商工会議所会員
・食品衛生責任者
・イベント営業許可取得

<お問い合わせ>
lee7choume@yahoo.co.jp

facebook Instagram
やっています☆

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